Oggigiorno, l'internet delle cose trova sempre più consenso pubblico e rappresenta, una crescente occasione di sviluppo per tanti settori, come ad esempio la sanità, i trasporti, la pubblica amministrazione. Il concetto di base di IoT è che gli oggetti ("cose") possono interagire con la rete e trasferire dati e informazioni al fine di migliorare i servizi sul territorio. Nel paradigma IoT può essere conferita una "identità elettronica" a tutto ciò che forma il mondo che ci circonda, attraverso, ad esempio, Rfid (Identificazione a radio frequenza) e altre tecnologie (QR code). Nascono, pertanto, il concetto di Big Data e le relative problematiche connesse con l'analisi e la gestione automatica di tali informazioni off-line o in tempo reale.

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Attraverso la collaborazione sinergica tra partner aziendali di alta connotazione ICT (T.Net Italia SpA, Homatron S.r.l., Vicosystems S.r.l.) e partner di ricerca scientifica a spiccata vocazione territoriale (Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente dell’Università degli Studi di Catania e Centro di ricerca per la filiera lattiero-casearia – Corfilac), il progetto CowTech ha l’obiettivo di estendere il paradigma IoT (Internet of Things) alle aree rurali ad elevata vocazione zootecnica, con particolare riferimento a quelle interessate dalla presenza di allevamenti per bovine da latte. Si ritiene, infatti, che, nell’ambito del mercato globale, l’innovazione tecnologica acquisita dalle aziende partner in virtù della collaborazione con gli enti di ricerca, e trasferita agli allevamenti per bovine da latte tramite il progetto CowTech potrebbe rivestire un ruolo trainante per lo sviluppo di due importanti filiere agroalimentari siciliane, quella del latte e quella dei prodotti caseari, di cui gli allevamenti per bovine da latte ne costituiscono il primo anello.